Nakoa Cagliari - Chef Luca Marini

Nakoa è il riflesso della visione di chef Luca Marini: una cucina libera, contemporanea, aperta al mondo. Tecniche innovative, ricerca ossessiva, sapori netti e consistenze studiate. Ogni piatto nasce per essere scoperta, gioco, sorpresa. Qui il dettaglio conta, il fuoco guida, e il gusto viaggia, dal Mediterraneo al mondo.

Nei piatti di Nakoa convivono tecnica, gusto e materia prima selezionata con cura maniacale. Il pesce, spesso frollato per esaltarne consistenza e sapore, è solo uno dei protagonisti. Usiamo tagli insoliti, carni, verdure, spezie e fermentazioni. Ogni ingrediente è scelto, lavorato e pensato per creare piatti profondi, sorprendenti e intensi. Da mangiare con la mente, e con le mani.